Imagen principal: ensalada de verano de tempeh asado, Sharon Palmer, MSFS, RDN
Imagen principal: ensalada de verano de tempeh asado, Sharon Palmer, MSFS, RDN
¿Cómo puede manejar las alergias alimentarias, al tiempo que proporciona una dieta segura y nutritiva a base de plantas para su familia? ¡Es duro! Esa es una foto arriba de mi hijo mayor, Christian, en su fiesta de cumpleaños en la escuela hace muchos años. Las fiestas de cumpleaños siempre estaban llenas de ansiedad, porque tenías que asegurarte de no incluir ningún ingrediente en los cupcakes que pudieran desencadenar la alergia alimentaria de alguien. Pero quizás lidiar con las alergias alimentarias no sea tan difícil como lo fue, gracias a la última ciencia sobre cómo introducir alimentos a los bebés para evitar las alergias alimentarias. Es por eso que invité al experto en alergia alimentaria Sherry Collins, MS, RD para pasar por mi blog para dar algunos de sus últimos consejos sobre la nueva ciencia sobre alergias alimentarias.
Sherry Coleman Collins, MS, RDN, LD, Expert en alergias alimentarias
Sherry Coleman Collins es un nutricionista dietista registrado a nivel de maestría que se especializa en convertir la ciencia de la nutrición en pepitas de tamaño bocado para consumidores y profesionales. Su experiencia incluye pediatría clínica, servicio de alimentos escolar y trabajar con personas de todas las edades. Consulta como experta en nutrición y alergia alimentaria para la Junta Nacional de Paní, brindando educación a expertos de todo el país, incluidos educadores, profesionales de nutrición escolar, dietistas, enfermeras y otros profesionales de la salud.
Vea mi entrevista Con Sherry en lo que puede hacer para manejar las alergias alimentarias para sus hijos, especialmente si está comiendo una dieta basada en plantas.
Sharon: ¿Cuáles son algunas preocupaciones con respecto a las alergias en bebés y niños para familias basadas en plantas? ?
Sherry: Creo que cada familia tiene preocupaciones sobre el desarrollo de alergias alimentarias, si lo piensan. Esto es especialmente cierto en las familias que ya están afectadas por la alergia de otra persona, tal vez un miembro de la familia o un amigo cercano. Para aquellos que eligen comer una dieta a base de plantas, particularmente aquellos que son vegetarianos o veganos, tener que eliminar una fuente importante de proteínas (por ejemplo, leche, maní, nueces de árbol o soja) podría tener implicaciones nutricionales significativas, así como hacer La planificación de comidas mucho más desafiante.
sharon: el viejo pensamiento era evitar alergias alimentarias comunes desde el principio, pero ¿cuál es el nuevo pensamiento en esto?
jerez: ahora sabemos que evitar alérgenos no evita que se desarrollen alergias alimentarias. Recomendaciones anteriores fueron un esfuerzo para prevenirlos, pero nunca hubo una investigación real que mostrara evitar el riesgo de desarrollar alergias alimentarias.
Sharon: ¿Por qué ha cambiado esto? ¿Cuál es la nueva evidencia?
jerez: en 2015, el aprendizaje temprano sobre el estudio de alergias de maní (LEAP) se publicó en el New England Journal of Medicine. En el estudio, los investigadores encontraron que la introducción temprana (entre 4 y 11 meses) de los alimentos de maní redujo el riesgo de desarrollar alergias al maní hasta en un 86% en bebés con alto riesgo, aquellos que ya habían desarrollado alergia a los huevos o aquellos con eccema grave . El estudio fue tan impactante que todas las grandes organizaciones de alergias y pediátricas en todo el mundo respalda la introducción temprana de maní para prevenir las alergias al maní. De hecho, en 2017, el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID) publicaron pautas que fomentan la adopción de estas recomendaciones.
Sharon: ¿Qué deben hacer los padres para introducir posibles alérgenos alimentarios?
Sherry: Primero, los padres necesitan conocer el riesgo de su bebé. Los niños con alergia al huevo o eccema severo deben ser evaluados por su pediatra o por un alergista antes de introducir alimentos de maní. En algunos casos, un médico puede querer probar primero la alergia al maní o para que sirve la herz & herz realizar una prueba de piel para evaluar el riesgo. Un pequeño número de bebés puede necesitar la primera introducción de alimentos de maní en el consultorio del médico bajo supervisión. Una vez despejado, este grupo de bebés de alto riesgo debe comenzar a comer alimentos de maní a los 4-6 meses de edad. Los alimentos de maní deben mantenerse en la dieta de estos bebés en la cantidad de 2 g (por ejemplo, 2 cucharaditas de mantequilla de maní), tres veces por semana (6 g/semana en total). Los bebés con eccema moderado leve deben comenzar a comer alimentos de maní alrededor de los 6 meses y puede hacerlo sin previar la selección, pero los padres ciertamente pueden discutir con su médico primero si lo prefieren. Finalmente, los niños sin eccema o alergia existente deben comenzar a comer alimentos de maní de una manera apropiada para su edad de acuerdo con las preferencias familiares y las prácticas culturales. Los alimentos de maní deben comerse temprano y, a menudo, para ayudar a reducir el riesgo de desarrollar alergia al maní.
Sharon: ¿Qué pautas deben usar para introducir alimentos de forma segura?
jerez: es importante que sea importante: es importante Asegúrese de que un bebé esté listo para comenzar los alimentos sólidos. Deben estar sentados con un poco de apoyo y tener un buen control de la cabeza y el cuello. Mostrar un interés en la comida (por ejemplo, observar atentamente cuando comes frente a ellos, inclinándose para un bocado e imitando masticar) es una buena señal de preparación. Comience lentamente con solo una cucharadita de ¼ de cucharadita de mantequilla de maní mezclada con puré de manzana la primera vez. Alimente al bebé temprano en el día cuando pueda observar signos de una reacción alérgica. Inténtelo de nuevo más tarde en el día si no hay reacción. Después de eso, muévase a una porción completa de bebé. No introduzcas alimentos nuevos cuando el bebé sea quisquilloso o enfermo, porque no quieres confundir un virus o dentición con una reacción de alergia alimentaria. Asegúrese de que las porciones sean siempre seguras de forma segura. Los bebés no deben recibir maní entero o grandes cucharadas de mantequilla de maní. En cambio, alimente a los bebés con mantequilla de maní delgada (2 cucharaditas de mantequilla de maní + 2 cucharadas de agua tibia o leche de leche), o 2 cucharaditas de mantequilla de maní en polvo en puré o cereal, o pruebe una bocanada de dentición de maní (por ejemplo, bamba). Siempre mantente cerca y observa cuando los bebés están comiendo.
Sharon: ¿Qué deben hacer los padres si tienen antecedentes de alergias o si sus hijos tienen un alto riesgo?
jerez: padres de Los niños con alto riesgo (como se describió anteriormente) debe discutir la introducción de alimentos de maní a sus bebés antes de comenzar.
Consulte algunos de los recursos favoritos de Sherry para comprender las alergias:
preveneutallergies.orghow para introducir HTTPS: //preventpeanutallergies.org/how-to-introduce/ (tiene paso a paso, videos y recetas) Peanutallergyfacts.orginfográfico con 5 ideas fáciles para la introducción temprana https://peanutallygacts.org/wp-content/uploads/2017/05 /Arlyintro_april18.jpgniaid Directrices de adición para la prevención de la alergia al maní en los Estados Unidos https://www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/guidelines-clinicians-and-pacaticates-food-allergy nutricion CommentsLeave un comentario
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los 10 mejores consejos dietistas para un corazón saludable
Sharon Palmer
Publicado el 20 de febrero de 2018
Actualizado el 8 de febrero de 2022
Aprenda cómo puede comer para luchar contra las enfermedades cardíacas con estos diez mejores consejos dietistas para Un corazón saludable de los principales expertos en nutrición.
La enfermedad cardíaca es el asesino número uno en los EE. UU. Y la dieta es una de las herramientas más poderosas que tiene en su arsenal para ayudar a mantener su corazón fuerte durante los años venideros. . Los alimentos que pones en tu plato puede ayudar a reducir tus niveles de colesterol y triglicéridos “malos”, y mantener la presión arterial y la glucosa en sangre bajo control, o pueden hacer lo contrario haciendo que esos niveles suban, lo que te pone en riesgo de corazón de corazón enfermedad. Su mejor opción es comer una dieta principalmente a base de plantas llena de una variedad de alimentos vegetales enteros. Siga leyendo para obtener estos excelentes, fáciles y prácticos consejos de expertos en nutrición sobre cómo puede proteger su corazón con su horquilla hoy.
Top 10 consejos dietistas para un corazón saludable
chile ahumado con batatas
1. Cargue los frijoles
“Incluya 1/2 taza de frijoles o lentejas en su dieta al menos 3 veces por semana para fibra soluble y proteínas a base de plantas”, dice Lisa Cicciarello Andrews, RDN de Nutrition de mordeduras de sonido .
2. Sea creativo con aceite de oliva
“Use aceite de oliva virgen extra rico en grasas monoinsaturadas y polifenoles un antioxidante con beneficios antiinflamatorios. Rocíe las verduras antes de asar y ensaladas. Podrías usarlo como base para los marinados con tu vinagre y condimentos favoritos ”, dice Janet Brancato, MS, RDN de My Nutopia.
Mediterranean Edamame Quinoa Bowl
3. Coma más comidas familiares
“Fomente las comidas familiares que incluyen frutas y verduras frescas. La investigación muestra que los niños que comen comidas familiares comen más frutas y verduras y tienen tasas de obesidad más bajas “, dice Amy Reed, Rdn.
tostadas de ajo de aguacate rústico
4. Busque las grasas saludables
“Incluya buenas fuentes de ácidos grasos omega-3, como nueces, aguacate y aceite de oliva”, dice Stacy Lewis, MS, Rdn, ld.
Sun de garbanzos -MMUS BASIL DE TOMATO TRANDADO
5. Snack Smart
“Reemplace las chips y galletas crujientes saladas a la hora del refrigerio con una mezcla de nueces y semillas que incluye nueces”, dice Wendy Wesley, Rdn.
Pastel de zanahoria avena durante la noche
6. Rampa la ingesta de fibra
“Realmente trabaja para cumplir con tu objetivo de fibra, que es de 25 gramos diarios para mujeres y 38 g de hombres menores de 50 años. Esto incluye no solo alcanzar el número objetivo de gramos, sino también trabajar realmente para buscar una variedad de tipos de fibra. Hay muchos más tipos de fibra de lo que la mayoría de las personas son conscientes, y no me refiero a solo soluble e insoluble. Varias fibras tienen varias funciones en el cuerpo, incluida la tampción de colesterol alto y ayudando a reducir la resistencia a la insulina. Ambos problemas están relacionados con la salud del corazón. Recomiendo incluir frutas y/o verduras con cada comida, bocadillos y granos integrales o legumbres en la mayoría de las comidas para cumplir con los objetivos de fibra, y muchos otros objetivos de nutrientes/salud también. Para los beneficios del colesterol y el azúcar en la sangre, me gusta específicamente ver cebada, avena cocida, avena cruda, lentejas, frijoles, garbanzos y bayas “, dice Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, CHWC, FAND.
> Ensalada de col rizada de color avellana de naranja en sangre
7. Haga verduras verdes de hoja de hoja tus BFF
“Incluya verduras de hoja oscura la mayoría de los días. Las verduras de hoja oscura son bajos en calorías y proporcionan antioxidantes y fibra para ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. ¡Además, son tan fáciles de incorporar! Agregue espinacas bebés a los huevos o batidos por la mañana, disfrute de una ensalada para el almuerzo o revuelva verduras de bebé en una sopa o salsa de pasta justo antes de servir ”, dice Jessica Cox Ivey, dietista y chef registrado.
Berry Quinua Power Bowl
8. Combina proteína con fruta
“Desafíese a comer un trozo de fruta todos los días en el trabajo como un refrigerio. Contáctalo en su escritorio y mantenlo a la vista. Incluso si no lo está ansiando, lo comerá solo porque está allí. Y si puede combinarlo con un alimento proteico, como la mantequilla de maní, los nueces, los garbanzos asados, el hummus o el yogurt a base de plantas, hará que sea más fácil no ser tentado por los bocadillos de oficina típicos menos saludables. Cada bocadillo que come debe incluir una comida alta en proteínas y una fruta o vegetal: una naranja y nueces, peras con mantequilla de almendras o manzanas con mantequilla de maní, por nombrar algunas. Prueba esto, y no solo te sentirás mejor, sino que también te concentrarás mejor ”, dice Judith Scharman Draughon, autora de Lean Body, Smart Life.
Avena cortada de acero con espinacas, champiñones y tofu
9. Encienda el producto
“Coma al menos una porción de frutas o vegetales con cada bocadillo y comida. Es un gran hábito para comenzar “, dice Rachel Benefit, MS, Rdn.
Pistacho CURMERIC ARRCESO POWER Bowl
10. No dejes que la grasa te asuste
“Hay mucha información errónea, confusión y miedo a las grasas en general, así que creo que es realmente importante entender sobre los diferentes tipos de grasas y comer más grasas saludables En la vida cotidiana, especialmente los ácidos grasos omega 3 y los ácidos grasos poliinsaturados en forma de nueces, el aceite de oliva es realmente importante para la salud del corazón “, dice Dixya Bhattarai, MS, RD, LD de comida, placer y salud.
Spicy Tacos de lentejas
Mira el video para hacer esta receta saludable para el corazón para tacos de lentejas picantes aquí.
Para otras recetas saludables para el corazón, consulte algunos de mis favoritos:
CURMERIC El tazón de arroz y el frijol negro con calabaza de calabaza ensalada de cebada de cebada edamame de edamame tazón
Imagen principal: ensalada de verano de tempeh asado, Sharon Palmer, MSFS, RDN
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Chat de planta de tazón de batidos de invierno: Mike Lee, Food Futurist
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Charra de la pelota de tazas de batidos de bayas de invierno: Mike Lee, futurista de alimentos
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Top 10 consejos dietistas para un corazón saludable
chile ahumado con batatas
1. Cargue los frijoles
“Incluya 1/2 taza de frijoles o lentejas en su dieta al menos 3 veces por semana para fibra soluble y proteínas a base de plantas”, dice Lisa Cicciarello Andrews, RDN de Nutrition de mordeduras de sonido .
2. Sea creativo con aceite de oliva
“Use aceite de oliva virgen extra rico en grasas monoinsaturadas y polifenoles un antioxidante con beneficios antiinflamatorios. Rocíe las verduras antes de asar y ensaladas. Podrías usarlo como base para los marinados con tu vinagre y condimentos favoritos ”, dice Janet Brancato, MS, RDN de My Nutopia.
Mediterranean Edamame Quinoa Bowl
3. Coma más comidas familiares
“Fomente las comidas familiares que incluyen frutas y verduras frescas. La investigación muestra que los niños que comen comidas familiares comen más frutas y verduras y tienen tasas de obesidad más bajas “, dice Amy Reed, Rdn.
tostadas de ajo de aguacate rústico
4. Busque las grasas saludables
“Incluya buenas fuentes de ácidos grasos omega-3, como nueces, aguacate y aceite de oliva”, dice Stacy Lewis, MS, Rdn, ld.
Sun de garbanzos -MMUS BASIL DE TOMATO TRANDADO
5. Snack Smart
“Reemplace las chips y galletas crujientes saladas a la hora del refrigerio con una mezcla de nueces y semillas que incluye nueces”, dice Wendy Wesley, Rdn.
Pastel de zanahoria avena durante la noche
6. Rampa la ingesta de fibra
“Realmente trabaja para cumplir con tu objetivo de fibra, que es de 25 gramos diarios para mujeres y 38 g de hombres menores de 50 años. Esto incluye no solo alcanzar el número objetivo de gramos, sino también trabajar realmente para buscar una variedad de tipos de fibra. Hay muchos más tipos de fibra de lo que la mayoría de las personas son conscientes, y no me refiero a solo soluble e insoluble.
